経営知識
あのワンオペカフェの売上は？実は簡単に予測できる方法とは
営業日記 カフェ開業 空いてるお店でも儲かる？
お店 いつも空いてるよね と通行人が言っていた 移転してから、通行人の方が「ここはいつも空いてるよね」という話をされているのを耳にました。プライベートな時間でも僕もお店の周りを歩くことが多いので、そんな声が自然と聞こえてきます（笑）。 カフ...
経営知識 僕に知り合いの店がバズった
どの程度バズったかというと、当時、大学生が「一度はInstagramで見たことがある」というレベルの認知度でした。さらに、スマートニュースにも取り上げられるほどの注目を集めるバズです。そんな話題性が高まったカフェですが、その後の経営にどのよ...
営業日記 今さら聞けない名著！「あなたの会社が90日で儲かる」を読んでみた
今回の営業日記はちょっと脱線して、今月読んで一番刺さった本のご紹介です。 いや、今更かもしれませんが（汗）… 今月読んだ本の中で、特に印象に残ったものを紹介したいと思います。タイトルを見て「これ、今頃？」と思われる方もいるかもしれませんが、...
経営知識 カフェ 儲かるメニューで検索しているあなたへ
ブログにアクセスしていただきありがとうございます。 おそらく、このページをご覧くださっている方は、カフェ経営のセンスがあると僕は感じます。というのも、大多数の人がカフェを開業する理由は「楽しそう」「おしゃれ」「自分の好きなコーヒーを仕事にし...
営業日記 ムリだっていうのは いつだって チャレンジしていないやつよね
「ムリだっていうのは いつだって チャレンジしていないやつよね」 僕はスラムダンク世代として、この言葉を金言として大事にしています。そして、実際にカフェを開業して感じたことは、この言葉が本当に真実であるということです。開業の道は簡単ではなく...
開業準備 家賃5万円の差は大きくない？立地選びがカフェ経営のカギ
カフェを開業する際、誰もが悩むポイントのひとつが「家賃」です。家賃が高い物件は良い立地にある可能性が高く、集客力も期待できる一方で、毎月のコストがかさみます。逆に、家賃が安い物件は経費を抑えられるものの、立地条件が悪いと集客に苦労するリスク...
開業準備 カフェ開業 事業用物件のポータルサイトに登録しよう
カフェを開業しようとする際、物件選びは成功の鍵となる非常に重要なポイントです。特に、初めての開業では理想的な物件を見つけるのは簡単ではありません。だからこそ、まずは「居抜き物件.com」などの事業用物件のポータルサイトに登録して、常に物件情...
営業日記 カフェ開業 移転後2.5ヶ月経過
移転してから2.5ヶ月が経過しました。移転後の売上は前年比200%で推移していましたが、現在では220%にまで成長しています。この成長は、季節メニューの導入を始めたことが大きな要因です。 僕のお店の粗利率は80%ほどあり、売上が上がればその...
経営知識 あのワンオペカフェの売上は？実は簡単に予測できる方法とは
カフェ経営をしていると、他店の売上が気になることがあります。特に、人気のワンオペカフェはどれくらいの売上を出しているのか、疑問に思う方も多いでしょう。実は、ワンオペカフェの売上は「人時売上高」を基にすると、簡単に予測することができます。 僕...
経営知識 ワンオペだからこそできる！小さなカフェで大きな利益を出す方法
ブレインストーミングという方法 ブレインストーミングとは、制約を一切取り払って自由にアイデアを出し合う発想法です。正解や間違いを気にせず、どんな突飛なアイデアでも出してみることで、新しい解決策が見えてくるのが特徴です。 僕がカフェ開業をする...