経営知識

会社員時代の経験は、僕にとって経営の基本となる「コツ」を学ぶ場でした。その中でも特に重要だと感じたのが、「仕組み化」「プロモーション」「全てを疑う」という3つの要素です。この3つを実践することで、店舗は大きく成長しました。ここでは、それぞれ...

おしゃれさだけではカフェ経営は成り立たない カフェ開業を夢見る多くの人は、おしゃれな空間や食器、ドリンクに憧れ、理想のイメージを膨らませるでしょう。もちろん、素敵な空間作りやこだわりの食器を選ぶことは重要です。ですが、飲食店経営の現実はそれ...

SNSでの「バズ」戦略は、多くの飲食店にとって魅力的なマーケティング手法です。一夜にして大勢の人が押し寄せ、店が話題になることもあります。しかし、この「バズ」は諸刃の剣であり、一時的な成功の裏には多くのリスクが潜んでいます。 カフェ開業まず...

飲食店の経営を成功させるには、単にオープンするだけでなく、しっかりとしたマーケティング戦略が必要です。その際に役立つのが「アムツールの法則（AMTUL）」というフレームワークです。これは、お客さんが初めてお店を知り、最終的にリピーターとして...

カフェ経営におけるABC分析の重要性 カフェを運営してると、メニューがどんどん増えていく中で、「どれがよく売れてるのか」「どれがあんまり売れてないのか」をちゃんと把握するのが大事になってきます。そんな時にめちゃくちゃ役立つのがABC分析です...

カフェで年収500万円は可能か？ 「カフェを経営して年収500万円を得ることはできるのか？」という質問は、カフェ経営を目指す方々にとって非常に現実的で、関心の高いテーマです。特に、年収1000万円という高額な目標に対して、もう少し現実的な水...

カフェで年収1000万円は可能か？ 「カフェを経営して年収1000万円を得ることはできるのか？」これは、多くの人が抱く疑問ではないでしょうか。特に、自営業と会社員では年収の構造が異なるため、同じ1000万円という数字でも実際に手元に残る金額...

飲食店の経営において、「原価率」のコントロールは非常に重要です。特に、チェーン店のように複数店舗を展開している場合、メニューやレシピは統一されているにもかかわらず、各店ごとに原価率が異なることがよくあります。この現象に戸惑うこともあるかもし...

カフェをオープンしたりリニューアルしたりすると、「どんなお客さんが最初に来るのか？」と考えることがあると思います。実際、新しいお店ができたとき、最初に来るお客さんには特徴があります。その流れを理解しておくと、どんなマーケティングをすればいい...

「家族経営は強い」という言葉をよく耳にします。家族で経営することで、信頼関係をもとにスムーズな意思疎通ができ、迅速な対応が可能になるといった利点が強調されがちです。確かに、信頼できるパートナーと一緒に仕事をすることは、家族経営の大きな利点で...