営業日記

10月に入り、最初の1週間が過ぎましたが、売上の上がり幅が想像を超える結果となっています。前年比で見ても、200%を超える驚異的な伸びを記録しており、特にイートイン売上の伸びが圧倒的です。月の後半になれば少し落ち着くと予想していますが、最終...

カフェ経営の成功を目指して こんにちは、都内で珈琲豆物販を主力とするカフェを経営しているまつです。カフェ開業を考えている方や、経営に興味のある方に向けて、私の経験をシェアすることで少しでもお役に立てればと思い、このホームページを立ち上げまし...

僕のカフェは、平日でも20坪のワンオペが相当しんどくなってきたので、そろそろこの形態を卒業する予定です。さて、ここで9月の成果をシェアしたいと思います。なんと前年比でとてつもない数字が出ました！ イートイン: 243% テイクアウト: 16...

さて、移転してからもうすぐ2ヶ月が経過します。 今のところ、前年同期比で売上は185%で推移しています。 カフェ移転、角地20坪で見えた立地の秘訣 「家賃が2倍になるから、売上も2倍にする必要があるのか？」という問いに対しては、答えはNOで...

こちらオープンして無事に1年経過。 周りの知り合いからは、一年大変だったでしょう、とよく言われるのですが、事業計画とほぼ一致する売上の推移となり、初月から普通に黒字で営業できましたので、特に大きなストレスもなく、振り返るとサラリーマン時代の...

改装内容は以下の通り。 ①改装内容はしょぼい入り口から、生豆を店頭から見れるようなショーケースに変更②ストックスペースを広げるためにカウンター席を潰し作業スペースへ。③焙煎機の作業スペースの拡大 ざっくりですが、流動客に対する店頭への訴求と...

移転して一ヶ月が経過。 今回は、8坪のちょっと窮屈だった店舗から、間口8メートルの20坪の広々とした店舗へと引っ越しました。 しかも一つ隣の物件。 駅の乗降客数、駅徒歩、同業態という条件が揃えた状態で、坪数や視認性が改善した場合の数字として...