カフェ経営の成功を目指して
こんにちは、都内で珈琲豆物販を主力とするカフェを経営しているまつです。カフェ開業を考えている方や、経営に興味のある方に向けて、私の経験をシェアすることで少しでもお役に立てればと思い、このホームページを立ち上げました。
経歴とカフェ開業までの道のり
カフェを開業してから現在2年目で、最初は8坪の小さなスペースでスタートしましたが、2年目には店舗を改装、3年目には広さを倍以上に拡大移転しました。売上も順調に伸び続けており、拡大路線を進めています。
カフェを経営する前は、12年間にわたり、売上数十億円を誇るチェーン店で売上1位店長、その後はスーパーバイザーとして働いていました。
特に、赤字店舗の黒字化を担当するミッションが多く、最終的には2,000万円近い赤字店舗を1年で2000万円の黒字にすることができました。
この経験は、現在のカフェ経営においても大きな武器となっています。
カフェ経営のポイント
カフェ業界は、特に新規参入者にとって非常に厳しい世界です。
実際、一年で半数以上の飲食店が閉店に追い込まれる現実があります。
しかし、私自身の経験から言うと、しっかりと戦略を立てて経営すれば「意外と稼げる」業界でもあります。
そのためには、適切な店舗運営、マーケティングが重要です。
これから、私が実際に経験したカフェ開業のノウハウやリアルな収益、さらには成功のためのポイントについて具体的にシェアしていきます。
コーヒー焙煎とカフェ経営の未来
コーヒー焙煎や自家焙煎に興味がある方、カフェ開業を目指す方に向けて、私の知識や経験を公開していくことで、皆さんの成功をサポートできればと考えています。
これからも引き続き、最新情報や実践的なアドバイスを提供していきますので、どうぞよろしくお願いします。
